Een romige pasta die als de zomer aanvoelt.
Door avocado te mengen met citroen en basilicum ontstaat een levendige saus die licht én troostrijk is. Perfect voor warme dagen waarop je iets snels, vers en smaakvols wilt — zonder room nodig te hebben.
🥑 Avocadopasta met Citroen & Basilicum
Ingrediënten
1 rijpe avocado
200 g spaghetti of tagliatelle
Sap en rasp van 1 citroen
1 klein teentje knoflook
Een handvol verse basilicumblaadjes
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Zout & peper
Geraspte Parmezaanse kaas of feta (optioneel)
Kook de pasta al dente en bewaar ½ kopje kookwater.
Mix in een blender de avocado, citroensap, rasp, knoflook, basilicum, olijfolie, zout en peper.
Mix tot een gladde saus. Voeg wat pastawater toe indien nodig.
Meng de saus met de hete pasta tot alles goed bedekt is.
Serveer direct met extra basilicum en kaas bovenop.
Romig, fris en vol heldere mediterrane smaken — een snel recept met een verfijnd gevoel!
